LE DESSOUS DE LA CABANE
Le Dessous de la Cabane
"Pour mettre à l'honneur la parcelle sélectionnée pour la production du vin rouge de l'assemblage..."
Déclinaison rose de notre cuvée Éclats de Meulière, ce Brut Rosé prend sa couleur rose pâle par la touche de vin rouge, élaboré avec nos Meuniers, que nous ajoutons au moment des assemblages.
Très fruité, ce Champagne rosé égayera les cocktails ou accompagnera à merveille vos desserts à base de fruits frais.
CÉPAGES
Vin blanc composé de 60% Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay et ajout de 15% de vin rouge issu de Meunier de la parcelle Le Dessous de la Cabane
TERROIR
Argilo-calcaire mêlé de silex
DOSAGE
brut rosé (6 g/L)
VINIFICATION
En cuves inox (75%) et en fûts de chêne (25%) pour le vin blanc, uniquement en cuve inox pour le vin rouge
Levures indigènes
Élevage sur lies de 6 mois
Sans collage. Sans passage au froid. Sans filtration.
VIEILLISSEMENT
de 24 à 36 mois en bouteille