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INSTINCT MEUNIER
Instinct Meunier
"Un blanc de noirs de la Vallée du Petit Morin..."
Ce champagne est né de la vendange d'une parcelle "Le Grand Morceau", située juste à côté de la maison, sur le coteau est du village.
Ce blanc de noirs a puisé ses arômes uniques dans les argiles à meulières.
CÉPAGE
100% Meunier
TERROIR
Argilo-calcaire mêlé de pierres meulières et silex
PARCELLE
“Le Grand Morceau” regroupant deux parcelles mitoyennes "Le Grand Not" & “Le Village Est” situées à Talus-Saint-Prix
DOSAGE
brut nature (0g/)
VINIFICATION
En fûts de chêne et/ou demi-muids
Levures indigènes
Élevage sur lies de 6 mois
Sans collage. Sans passage au froid. Sans filtration.
VIEILLISSEMENT
de 36 à 48 mois en bouteille
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