DE SAINT PRIX
"Pour rappeler que nos vignes sont en réalité plantées sur le talus de Saint Prix, village d’origine..."
Issue du même assemblage que notre cuvée Éclats de Meulière, à dominiante raisins noirs, "Le Talus de Saint Prix" vieillit une année de plus dans nos caves.
Même faiblement dosée (5,5 g/l), cette cuvée est plus ronde en bouche, mêlant notes fruitées et biscuitées.
A déguster en apéritif, mais aussi sur des fromages type Munster ou maroilles...
LE TALUS
CÉPAGES
60% Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay
TERROIR
Argilo-calcaire mêlé de pierres meulières et silex
DOSAGE
extra-brut (5.5 g/L)
VINIFICATION
En cuves inox (75%) et en fûts de chêne (25%)
Levures indigènes
Élevage sur lies de 6 mois
Sans collage. Sans passage au froid. Sans filtration.
VIEILLISSEMENT
de 36 à 48 mois en bouteille