LE TALUS
DE SAINT PRIX
"Pour rappeler que nos vignes sont en réalité plantées sur le talus de Saint Prix, village d’origine..."
Issue du même assemblage que notre cuvée Éclats de Meulière, à dominiante raisins noirs, "Le Talus de Saint Prix" vieillit une année de plus dans nos caves.
Même faiblement dosée (5,5 g/l), cette cuvée est plus ronde en bouche, mêlant notes fruitées et biscuitées.
A déguster en apéritif, mais aussi sur des fromages type Munster ou maroilles...
CÉPAGES
60% Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay
TERROIR
Argilo-calcaire mêlé de pierres meulières et silex
DOSAGE
extra-brut (5.5 g/L)
VINIFICATION
En cuves inox (75%) et en fûts de chêne (25%)
Levures indigènes
Élevage sur lies de 6 mois
Sans collage. Sans passage au froid. Sans filtration.
VIEILLISSEMENT
de 36 à 48 mois en bouteille