C’est dans cette vallée que se trouvent les 3/4 de notre vignoble. Talus Saint Prix est le cœur historique et familial de notre domaine ; c’est un petit village d’une centaine d’habitants, qui compte 40 ha en appellation.

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Dans le prolongement Sud-Ouest de la Côte des Blancs et à la périphérie Nord de la Côte de Sézanne, Les Coteaux du Petit Morin présentent un terroir unique, argilo-calcaire mêlé de silex, de pierres meulières et de marnes blanches. L’encépagement illustre bien l'indépendance de notre région ; tandis que Côte des Blancs et Côte de Sézanne sont majoritairement plantées en Chardonnay, Talus Saint Prix compte plus de 60% de Meunier sur sa surface en appellation. L’explication vient du Petit Morin même;  affluent de la Marne, il est un facteur essentiel pour le vignoble de la vallée. Il apporte fraicheur et humidité aux vignes environnantes, notamment au printemps, les rendant vulnérables au risque de gelées tardives. Le Meunier étant un cépage légèrement plus tardif dans son démarrage végétatif, et un peu plus résistant au gel, il est un choix évident pour notre région.

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Le domaine s’est agrandit récemment sur le village voisin, Oyes, plus sablonneux, et sur Congy, avec une toute petite parcelle plantée avec un ancien cépage, le petit Meslier, oublié pendant des décennies car difficile à faire mûrir.