Issu du même assemblage que le Sélection (60% de Pinot Meunier, de 30% de Pinot Noir et de 10% de Chardonnay), ce champagne vieillit environ quatre ans et demi dans nos caves. Aux arômes de pain beurré et de pain d'épices, cette cuvée se mariera très bien avec un dessert, si toutefois celui-ci n'est pas trop sucré. Un dessert à dominante de fruits sera l'idéal.